乳品廢液的來源與特征可以清晰歸納如下：

### 來源

乳品廢液主要來源于以下幾個方面：

1. **生產過程**：
- 生產工藝排放的廢水，如高溫滅菌、發(fā)酵、調制等過程中產生的廢水。
- 生產設備周期性產生的清洗廢水，這是乳品廢液的主要來源，占比超過70%。清洗容器、管道、地面等產生的廢水，含有乳制品原料和其他生產殘留物。

2. **輔助工程**：
- 純水生產設備、冷循環(huán)設備、鍋爐房等輔助設施產生的廢水。

3. **員工生活**：
- 員工日常生活產生的污水，包括洗手間等區(qū)域排放的廢水。

### 特征

乳品廢液具有以下主要特征：

1. **高有機物濃度**：廢水中含有大量可溶性有機物，如乳蛋白、乳脂肪、乳糖等，這些物質濃度較高。

2. **pH值波動大**：廢水的pH值可能因生產工藝和原料的不同而有所波動。

3. **可生化性好**：廢水中的污染物大多是易生物降解物質，因此具有較好的可生化性，適合采用生物處理方法。

4. **含有大量SS和油類物質**：廢水中含有懸浮固體（SS）和油類物質，這些物質可能來自于乳制品原料和清洗過程中產生的油污。

5. **有機氮含量高**：廢水中含有高濃度的有機氮，這主要來自于乳制品原料中的蛋白質和其他含氮物質。

6. **水質、水量波動大**：廢水的成分、濃度和水量可能因生產工藝、原料、生產規(guī)模等因素而有所波動。

7. **易酸化腐敗**：由于廢水中含有大量有機物，容易在存儲和處理過程中發(fā)生酸化腐敗，導致水質惡化。

8. **處理難度較高**：雖然廢水具有較好的可生化性，但其中的油脂、懸浮物和其他雜質需要進行預處理以提高處理效果。

在處理乳品廢液時，需要綜合考慮其來源和特征，選擇合適的處理工藝和技術，以確保廢水得到有效處理并達到排放標準。